sakura Standards

sakura (桜), die japanische Kirschblüte, steht für natürliche Schönheit und Saisonalität.
Bei sakura kreieren wir für dich Torten und Backwaren aus überwiegend lokalen, saisonalen Zutaten – um deren natürlichen Geschmack und Schönheit hervorzuheben, und Dir ehrliche Wertschätzung in Form von köstlichen Genussmomenten anzubieten.

Wir schätzen Dich wert. Wir respektieren deine ethischen Grundsätze.

Dir die schönsten und köstlichsten handwerklich hergestellten Backwaren anzubieten, ist unser Ziel bei sakura – nachhaltige und vegane Bäckerei & Konditorei.

Jeden Tag bereiten unsere Konditor:innen mit viel Liebe und Hingabe leckere, ästhetische Torten und Gebäcke für Dich zu – jede einzelne mit Liebe zum Detail dekoriert, mit den frischesten natürlichen Zutaten, die es gibt. Jeden Tag arbeiten wir daran, Nachhaltigkeit und Fairness unserer Produkte weiter zu verbessern, Dir etwas Außergewöhnliches zu bieten und – was am wichtigsten ist – aus Dir ein ehrliches Lächeln hervorzulocken.

Indem wir über alles, was bei sakura geschieht, vollkommen transparent sind – wie wir produzieren, woher die Zutaten kommen – möchten wir Dir den Respekt entgegenbringen, den eine jede und ein jeder verdient.

In Zeiten, in denen Lebensmittel listenweise chemisch synthetisierte Stoffe enthalten, und in denen Lieferketten kaum noch nachvollziehbar sind, fühlen wir uns verpflichtet, Dir alle Informationen zur Verfügung zu stellen, die wir haben.

Falls Du dich also vergewissern möchten, frag uns jederzeit gern nach den Details, wie dein Kuchen hergestellt wurde.

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Wir sind kontinuierlich dabei, die Nachhaltigkeit von sakura jeden Tag zu optimieren, da dies ein fortlaufender Prozess ist. Doch schon jetzt ist alles, was in dein Gebäck kommt, durchdacht und von Hand ausgewählt, um Dir tatsächlich etwas mit viel Liebe Gebackenes anzubieten ♥︎.

Wir schätzen Menschen. Wir schätzen jede Person, die an der Herstellung unserer Kuchen und Gebäcke beteiligt ist.

Kuchen ist dazu da, genossen zu werden.

Um dies von Anfang bis Ende zu gewährleisten, ist es eine unserer Hauptaufgaben als sinnhaft orientiertes Purpose-Unternehmen, dafür zu sorgen, dass die Menschen, die Deinen Kuchen backen, ihre Arbeit genießen können. Handwerkliche Konditorei ist eine Kunst, und wir glauben, dass Kunst unter übermäßig stressigen Arbeitsbedingungen nicht aufblühen kann.

Deshalb verpflichten wir uns zu menschenfreundlichen Arbeitsbedingungen und zu einer menschenzentrierten Teamkultur. Diskriminierung jeglicher Art passt nicht zu unseren Werten. Wir sind uns jedoch bewusst, dass es für alle Mitglieder der Gesellschaft viel zu lernen gibt, und tun dies auch gerne selbst. Indem wir uns in Workshops weiterbilden und uns um eine offene Sichtweise bemühen, wollen wir als Unternehmen und als Teil unserer Gesellschaft strukturelle Diskriminierung überwinden.

Zu einem menschenfreundlichen Ansatz gehört natürlich auch die ethische Beschaffung von Zutaten. Deshalb beziehen wir auch Zutaten, die wir vor Ort nicht bekommen können, nur aus zertifiziert fairer Produktion. Unsere Lieferant:innen bei WeltPartner, Terra und Bananeira setzen zudem auf klimafreundliche Transporte (DHL GoGreen, Transport mit Erdgasfahrzeugen) und Verpackungen (z.B. Großpackungen aus Recyclingpapier oder Mehrweggebinde), weshalb wir mit ihnen gerne zusammenarbeiten – Terra und WeltPartner bereits seit unserem Start 2019.

Auch unser Kaffee im Café stammt von einer transparent und ethisch arbeitenden Rösterei in Berlin. Abgesehen davon, dass der progressive MORGEN Blend mit seiner Fruchtigkeit unglaublich gut zu unseren Kuchen passt, ist auch hier der verantwortungsbewusste Genuss im Fokus.

In diesem Sinne möchten wir Dir ehrliche Genussmomente bieten, sei es ein wunderschön handdekorierter Geburtstagskuchen, den Du Deinen Liebsten als bewusstes Geschenk zukommen lassen kannst, oder ein einfaches, aber richtig gutes Frühstücksgebäck, dass du bei uns im Café oder zum Mitnehmen genießen kannst.

Wir schätzen unsere Welt als kollektiven Lebensraum und setzen uns dafür ein, dass sie ein lebenswerter Ort mit einer lebenswerten Gesellschaft bleibt.

Bei sakura haben wir einen ganzheitlichen Anspruch an Nachhaltigkeit. Wir betrachten alle Prozesse unseres kleinen Unternehmens und alle Auswirkungen, die wir haben – sei es die Auswahl der Zutaten, die Arbeit in unserer Konditorei, unsere Energieversorgung (regional erzeugter Ökostrom), unsere Finanzen (Konto von Anfang an bei einer ethischen Bank), die Einrichtung unseres Cafés (aus FSC-zertifiziertem, regionalem Holz und anderen mit Blauem Engel ausgezeichneten Materialien) oder unsere Vertriebswege (B2B Lieferung fair & klimaneutral mit einem Fahrradkurier-Kollektiv, in Pfandbehältern oder umweltfreundlicher Verpackung).

Wenn Du an weiteren Details interessiert bist, lies gern unsere Informationsseiten zur Nachhaltigkeit (ein vollständiger Bericht ist in Arbeit – folgt bald!), und zögere nicht, uns nach unseren Maßnahmen zu fragen*, um unsere Welt lebenswert zu erhalten 🙂

*entweder persönlich in unserem Café in der Tieckstr. 8, 10115 Berlin, oder per E-Mail: fairstainability (at) sakura.berlin

Zu guter Letzt, lieben wir es, Dich zum Lächeln zu bringen.

Ehrlicher Genuss kann eine der reinsten Formen der Freude sein.

Wenn wir Dir dies anbieten können, sei es durch den Duft von frisch gebackenem Gebäck am Morgen, die Schönheit eines elegant dekorierten Kuchens oder die Freude, Deinen Liebsten ein Geschenk zu machen, das Deinen ethischen Überzeugungen entspricht – dann sind wir glücklich.

Wir erheben nicht den Anspruch, die ultimative Lösung für perfekt nachhaltiges Backen gefunden zu haben (… noch nicht). Aber wir versprechen, jeden Tag unser Bestes zu geben, um jeden Aspekt von sakura zu verbessern, und all dies transparent zu machen. Damit Du sicher sein kannst, nur Gebäcke zu genießen, die Deinen Qualitätsansprüchen und ethischen Überzeugungen gerecht werden.